苗小英:瑞梅的“暖胃养生油茶”

瑞梅的“暖胃养生油茶”

图文:苗小英

退休后,生活节奏放慢了,人也变得懒散了,早上醒来,赖在床上,翻着手机,就是不想起床,甚至连早饭都懒得做,往往九点多了,才洗漱完毕,晃晃悠悠的去外面吃早餐。

出了家门口,街道两边的各色小吃,看得人眼花缭乱,恰好到了桃园路丁字口,劳动公园东门北边,有一家“暖胃养生油茶”,吸引了我的眼球,不由得停下脚步,驻足观看:店门外排着长长的队伍,屋内几十张桌子坐无虚席,门口一大一小两个形似茶壶的容器,上方有一个小小的饵环,下方一副长长的壶嘴,老板立于饵子和壶嘴之间,一手端碗,一手掀动饵环,随着容器的倾斜,热乎乎的养生油茶不偏不斜缓缓地倒入盛着麻花的碗里,碗底的麻花在油茶的冲击下,翻滚着漂浮在了上面,几个服务员麻利的从老板手里接过油茶,满脸堆笑地送到顾客手上。

我被老板娴熟的技艺折服,也要了一碗油茶,坐在拐角品尝。满满一碗冒着热气的油茶,黑芝麻,杏仁,花生,瓜子,看着都叫人眼馋,淡淡的香味扑面而来,舀一勺送进嘴里,麻花嘎嘣脆,油茶美味可口。顾不上烫嘴,一勺连住一勺,有滋有味地吃起来。

忽然,一只纤手从背后轻拍了我一下:“苗姐,喝油茶来咧!”

“哦,来咧”

说话间,回头打量,眼前这漂亮的妹子,似乎在哪儿见过:中等个,齐耳短发,新潮的斜刘海,圆圆的脸上一双有神的眼睛,面带微笑,上身穿一件红体恤,下穿一条蓝色牛子裤,脚蹬一双白色旅游鞋,阳光,干练,朝气!想记起来了,这不是十年前,一起学开车的鞠瑞梅妹子么?如今还当她的油茶老板。

看看妹子,除了身体比先前略瘦了点外,其他没太大的变化。

那时我俩都是一期学员,同处一组,几乎每天见面,却很少有空闲聊。三伏天,火辣辣的太阳晒得人成了蔫茄子,坐在车里,犹如桑拿般的难受,跟着教练,一遍一遍地重复着机械性的动作:挂挡,踩离合,侧位停车,倒库,移库,百米加、减挡,半坡起步等。

我们常在一起讨论学习,切磋技艺。妹子买完油茶,匆匆忙忙地赶来练车,在学习中数她最刻苦,最用功。学习结束了,我们通过了理论考试和路考,顺利地拿到驾驶证,从那以后,再没见过面。

后来,听了解瑞梅的学员说,九二年,她与新婚不久的爱人小陈来到西安,在北郊租用一间简陋的民房,干起了餐饮行当,挣钱养活自己。初来乍到,没有资金,家里连床都买不起,用废弃的纸盒临时铺垫当床。寒冷的冬天,风搅着雪花肆意地钻进门窗,夜里冷的她俩挤在一起,相互取暖,床还未暖热,就要摸黑起来,一直忙到早上六点,做好胡辣汤,水煎包,豆腐脑,油茶,登上三轮车沿街叫卖。

九三年有了身孕的瑞梅,不便蹬车四处走动了,在西郊劳动公园东门租用了一间小门面房。当时没钱买饭桌,就用砖头支起一块木板当饭桌,两口大锅前,买水煎包队伍排着长龙,皮薄个大的牛肉水煎包,吸引了八方来客,生意非常火爆。每次她挺着大肚子去买牛肉,店老板总是关心的问,“还不休息?”她笑而不答。孩子出生后,她一边带孩子,一边干活,忙的不可开交。

第二个孩子降生后,她只坐了五天月子就下床干活,超负荷的劳动累的她腰酸背痛难以支持,于是便放弃了水煎包,胡辣汤,豆腐脑的营生,专门做起了油茶生意。

油茶手艺,是瑞梅从父亲那里学来的。

她们先是走街串巷,对油茶生意实地考察,重新研制配方,在原来的基础上,又添加了新的纯天然绿色食材,再配以十几种尚好的调料提味,使油茶入口清香,极为好吃。

为了保证早点的供应,晚睡早起已成为她的习惯,从开始备料到油茶出锅,每一个道工序都马虎不得,光是熬制生姜一个环节,就需耗费很长时间,使用的面粉,实用油,配料,食材都是经过精挑细选出来,顾客用的碗筷勺子,保证每天消毒,让人们吃到真正放心的早餐。在物价上涨,食材价格飙升的时候,油茶价格一直比较平稳。

随着生活水平的提高,人们对饮食文化有了新的认知,开始注意养生了,养生油茶越来越受百姓的喜爱。光是外卖这一项,就接应不暇。

多少年来,她们一直信奉:货真价实,诚信为本的宗旨,所以,生意做的风生水起。

有些以前曾经在西郊居住过的老住户,尽管搬到南郊或北郊,可依然忘不了这里的油茶,还时不时抽时间过来品尝。因为她们感觉,尽管西安卖油茶的摊点很多,味道都不如这里养生油茶好喝。

“生意靠的是诚信,比的是信誉,拼的是服务,诚心对待每一位顾客,顾客自然会给你相应的回报。”

“一旦撑起了摊位,就把自己交给了市场。”

这些都是瑞梅从生意中得到体会。

“店里的生意再好,教育孩子绝不能放松。”我问两个孩子的情况,瑞梅如是说。瑞梅的两个孩子,也很有出息。在瑞梅两口子的教育下,他们一有时间,就来店里帮父母干活,端碗洗盘子,扫地抹桌子,眼里都是活。而今两儿子大学毕业,找到了自己满意的工作。

闲暇之余,瑞梅也忙里偷闲,去劳动公园看看风景,玩玩自拍,听听音乐,舒缓一下紧张的生活节奏。

当我喝完油茶离开的时候,还是不由自主的多看了瑞梅一眼:衷心祝愿这位普普通通店的老板,生意更加红火!

2018年10月7日

作者简介:

?苗小英,女,长安郭杜人。长安作协会员,陕西省散文学会会员。

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